油甘子，又名牛甘果、余甘果、油甘果，也有“油金子”之称，油甘子吃起来又苦又酸，过后甘凉，十分正气，什么人不能吃油甘子呢？
脾胃虚寒、腹泻者慎食；孕妇忌食。
油甘子性寒，孕妇忌食；一般人群也不宜过多食用，过量的油甘子容易造成腹部不适，尤其是体质偏寒的人，吃过多的油甘子更容易出现腹泻腹痛的症状，脾胃虚寒、腹泻者慎食，以免加重自身症状。
油甘子一次食用5到10粒左右就可以了。
油甘子体不大，个头小的食用10粒左右即可，个头稍微大一些的，食用5粒就可以了，其维生素含量十分丰富，食用5到10粒可以供给人体一天的维生素C消耗，还有美容的作用。
油甘子是一种营养价值很高的食物，含有丰富的维生素C，以生吃的的方式食用是可以获取最多的营养物质和有效成分，效果最好。
糖渍油甘子是一种常见的食用方式，可以用蜂蜜、白糖、冰糖等，以直接腌制或者是熬煮之后糖渍的方式处理，使得油甘子的味道变好。
盐渍油甘子适合哪些不喜欢食用过多糖分的人群，一般是将油甘子洗净，用细盐摩擦之后，按照1比1的比例倒入米酒和食醋，没过油甘子，盐渍1个月即可食用。
中医认为，油甘子性凉味甘苦，具有清肺利咽，补益肝肾，止咳化痰，生津解毒，增进食欲的功效，可用于治疗咽喉肿痛，肺热或感冒风热，咳嗽咽干，烦热等。
油甘子富含维生素C和高活力抗衰老物质SOD，其维生素C含量是苹果的100倍，是猕猴桃的5倍，是柑橘的15-20倍，维生素C具有良好的抗氧化，清除自由基的功效，而SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，具有抗衰老的功效，所以经常食用油甘子可以延缓衰老，保持肌肤的年轻。
《本草纲目》中记载油甘子“久服轻身，延年生长”，“轻身”指体内垃圾废物都能顺畅排出，保证身体的轻盈，油甘子中富含纤维素和果胶，可以有效促进肠胃的蠕动，促进身体对于食物的消化。
1、油甘子性质偏凉，过量的油甘子容易造成腹部不适，尤其是体质偏寒的人，吃过多的油甘子更容易出现腹泻腹痛的症状，因此孕妇一次不宜吃太多。
2、油甘子不宜和虾一起食用，因为油甘子含有丰富的维生素C，它会破坏虾中含有的多种营养成分，会让虾的营养成分大量流失。
3、要把握吃油甘子的时间，饭后最好不要吃油甘子，会影响身体对油甘子营养价值的吸收。
4、油甘子可以腌制之后再吃，也可以做成果醋和果脯，但营养价值会多少有所损失。
