很多人在吃虾的时候会将虾子和虾皮一起吃，但是最近有人说虾皮和虾子是不可以直接吃的，那么虾皮可以直接吃吗？吃虾皮的禁忌是什么？
可以。
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效，适量食用对人体健康具有好处，煮熟了之后是可以直接食用的。
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
4、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。虾皮含钙量高，这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养，预防妊娠高血压，预防骨质疏松，常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。有研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接抑制结肠癌细胞增殖，并可在2-3个月后使细胞趋于正常。
虾皮的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
材料：韭菜、虾皮、植物油、盐。
做法：
1、韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分。
2、洗净的韭菜切段备用，虾皮用清水浸泡，去灰尘，杂质。
3、然后将浸泡后的虾皮，沥干水分，锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油。
4、菜籽油烧热后，放入虾皮炒香，虾皮炒香后，放入韭菜段，调入适量盐。
5、之后将韭菜、虾皮翻炒均匀。
6、最后关火，起锅，上菜即可。
