虾类的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷等成分，营养价值很高，而冰虾是超市常见的虾类，那么冰虾是生的还是熟的呢？
有生的，也有熟的。
由于新鲜的虾类比较难运输、保存，因此都会冷冻成冰虾进行保存、运输和售卖。市面上的冰虾，比如说北极甜虾，就是熟的；而很多冷冻的虾类，其实都是生的。
北极冰虾可以解冻后马上直接吃，其他的冷冻虾需要清洗焯熟之后吃。
市面上销售的北极冰虾都是已经经过初步煮熟一遍的，这一方面是为了消菌杀虫，另一方面则是由于熟了的虾经过压缩真空包装后，不易变质，在维持较好的新鲜度和口感的同时还方便了冰虾的运输。
因此大家从冰箱冷冻层取出冰虾后，只需待其解冻后，就可以蘸酱鲜食，这稍微有点冰凉凉口感的北极甜虾，不仅看起来味道粉红有色泽，而且肉质紧凑，口感甘甜，是非常美味的美食。
从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。
注意：解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感。
1.将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分。
2.胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段。
3.锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变色，虾头上的壳看到膨起，盛出备用。
4.用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段。
5.加入一汤匙香辣酱炒出香味。
6.倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软。
7.倒入北极虾翻炒，加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均匀。
8.把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟。
9.撒上香菜，出锅。
1.把虾洗净，用厨房纸吸掉虾的水分。
2.青蒜切条，把蒜白的部分和蒜叶的部分分开，姜和小米辣切片。
3.锅热后倒入食用油（油要稍微多点），放入虾炸一下。
4.虾的表面有点焦脆了，捞出即可。
5.重新支锅，放入青蒜，姜片，小米辣爆香。
6.放入炸过的虾，加入老抽，白糖翻炒，最后放青蒜叶翻炒几下即可。
1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。
2.均匀的裹上一层干淀粉。
3.锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。
4.炸至表面金黄，捞起备用。
5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用。
6.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。
7.锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。
8.再放入葱、辣椒末一起炒香。
9.放入事先调好的酱汁拌匀。
10.最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了。
1.北极虾自然退冰，罗勒叶子洗净备用。
2.锅内放入芝麻香油。
3.油温约5成热，放入葱姜蒜米、泡椒炒香锅底。
4.放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟，加入白胡椒粉，烹入米酒继续翻炒。
5.淋入生抽，放适量的糖翻炒均匀。
6.放入少许的清水，让调料很好的融合在一起，收干汤汁关火，放入罗勒叶即可装盘。
