杨桃味道甘甜，质地脆爽，食用具有清热生津、利尿通淋、助消化等功效，但其含有的草酸含量较高，经常看到有人吃杨桃之前，会用盐水泡一泡，不知道盐水泡杨桃有什么作用呢？
盐水的主要成分氯化钠，用来浸泡水果蔬菜主要作用为清洁，去除表面残留农药，但一般的果蔬农药分为两种，一是附着式的，农药残留在蔬果表皮外；另一种则是内吸式的，农药被渗入果蔬内部，如果是附着在杨桃表面的农药，短时间浸泡的确可行；但长时间浸泡，不仅会造成蔬菜营养成分流失，而且可能导致农药重吸收，建议用流动的清水冲洗杨桃更干净健康。
这一点和菠萝泡在盐水里的作用类同，因为杨桃中含有有机酸，将其洗净，切片后浸泡在盐水里，其中的有机酸可分解在盐水里，使得杨桃的味道更为甘甜。此外，杨桃中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体造成的危害。
大约浸泡30分钟左右。
用盐水泡杨桃要掌握一个度，时间最好控制在半个小时左右，再用凉开水浸洗去咸味食用。若是时间不够，其中的草酸含量较多，容易刺激身体，对健康不利，若是时间太久，杨桃的营养物质会被溶解到水里，降低食用价值，同时，时间久了，浸泡在水里的杨桃还会引来各种细菌，可能吃了对身体有危害。
在自来水下冲洗杨桃30秒以上，并伴随着搓洗，大部分农药残留会被去掉。
有些农药能够渗入蔬果的表皮内，吃杨桃的时候顺着从上往下的角度去除其表皮，可以非常高效的去除表面农药残留。
一方面加热可以去除杨桃上的有害物质，另一方面杨桃含有丰富的草酸，如果摄入过量，对健康不利，通过加热还可以去除其中的草酸，食用更健康安全。
杨桃中含有丰富的有机酸、膳食纤维、果胶等营养成分，过多食用杨桃会增加肠道消化负担，并且刺激肠胃，引发腹痛、腹泻、消化不良等症状，建议一天吃不超过1个杨桃为宜。
1.患有肾脏疾病的人群不能吃杨桃，可能会引起中毒。
2.杨桃性寒，凡脾胃虚寒、纳差泄泻者，宜少食杨桃，以免引起肠胃不适症状。
3.杨桃中携带有一定量的易致敏成分，过敏体质者不宜食用杨桃。
4.老人、小孩也不宜吃杨桃，特别是在空腹的情况下吃杨桃，也可能中毒，出现肾损伤和神经损伤。
