今天我妈在家做了莲子粥吃，但是莲子吃起来有一些苦味，那么莲子苦能吃吗？莲子怎么去哭味？
只要不是变质，都是能吃。
莲子本身味苦性寒，其中含有的莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱以及牛角华塑等成分，具有一定苦味，因此莲子发苦，只要不是变质或者发霉引起的，那么都是可以正常食用的，不会对人体的健康造成伤害。
去除莲子心。
莲子发苦最主要的原因就是莲子心中含有一定量的苦味素导致的，因此去除莲子苦味最直接的方法就是将莲子心去掉，这样可以在很大程度上帮助去除莲子的苦味，或者可以将莲子侵泡一段时间，这样也可以在一定程度上去除莲子的苦味。
可以吃。
莲子属于一种性质平和的食物，发芽之后是不会产生毒素的，莲子不像土豆发芽就会滋生大量的龙葵素，食用之后对人体的健康造成伤害，所以莲子发芽之后还是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成伤害。
莲子味苦性寒，其中含有大量的天然生物碱成分，而这些天然生物碱成分具有很好的降压作用，适量食用有利于保护人体的心血管，提高人体血液循环提高心脏功能，具有一定预防高血压的作用。
莲子中含有大量的莲子碱，其中莲子碱作为一种天然药物成分，适量食用可以直接作用于人类的心脏，帮助提高人体的心肺功能，具有一定养心安神的作用，对人体的健康具有一定好处。
莲子味苦性寒，其中含有大量的磷微量元素，而磷元素是构成牙齿、骨骼的重要成分，同时也是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，适量食用可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持人体酸碱平衡，对人体的健康具有好处。
步骤：
主料：莲子、木耳、大米、白酒、盐。
做法：
1、首先莲子中放入砂糖，加适量温水中浸泡一晚。
2、再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。
3、然后把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。
4、之后锅中倒入材料。
5、最后将其煮熟，加适量食盐调味即可。
