葛根粉和藕粉都是具有保健养生功效的食物，二者看上去都差不多，那么葛根粉和藕粉的区别是什么呢？
葛根粉一般呈白色或者微黄色，若出现其它颜色，可能是添加了色素的原因。
藕粉一般为白色，但与空气接触，发生氧化反应后，颜色可能会转变为微红，如果的保存时间长，可能会变成深红色，这不是变质，不妨碍食用。
藕粉和葛根粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状的纹络。
而葛根粉片状的两侧的表面是平滑的。
葛根粉闻着没有什么明显的气味，它的味道微甜，放入口中不易融化。
藕粉的气味清甜，味甘，质地细腻，入口即化。
葛根粉中含有大量人体所需的营养元素，如：蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等。
而藕粉含有人体所必需的多种维生素，淀粉、多种糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等。
熟藕粉更养胃。
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，生食主治热渴、散淤血、生肌；熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻的功能；而葛粉有清凉下火、开胃下食、利尿解酒、生津止渴、抗菌解毒的作用。因此养胃更建议喝熟藕粉。
葛根粉更贵。
目前市场上藕粉的价格普遍在十几元至几十元一斤，而葛根粉的价格均价大约在五六十块钱一斤左右，好的超过百元一斤，是藕粉价格的几倍。因为葛根粉的产量更少，而且药用价值也更高，但是注意避免购买到假的葛粉。
主要看个人的体质和需求。
葛根粉味甘、性凉，归脾胃经。《本草汇言》注“请风寒、净表邪、解肌热、止烦渴、排诸毒”。常用于辅助治疗外感发热、透疹、口渴、泄泻、高血压、颈椎病等症。藕粉味甘、微咸，性凉，归脾胃经。《本草纲目》“藕粉服食，轻身益年”，藕粉益血止血、调中开胃，常用于平日养生保健，对单纯性食道炎、虚损血少、泻痢食少等症，产后、病后、老年、虚劳者恢复均有一定的帮助。建议根据自己的体质的需求选择葛粉还是藕粉、
