鸡汤是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃鸡汤，我昨天做了一份鸡汤，上面好多的油，有没有什么鸡汤去油小妙招呢？下面一起来看看吧！
鸡汤表面会有一层油脂，最为直接也是最为简单的方法，就是用一个干净的勺子，一点点的将鸡汤表面的油脂给舀走。
蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以有效的吸附油脂，因此，如果鸡汤过油，可以在鸡汤煮好之后在快速的下几片青菜或者紫菜等食物，将鸡汤表面的油脂都给吸走。
可以喝，但一般不建议喝。
鸡汤上面的油，就是鸡肉本身的脂肪，这些脂肪食用后对身体无害，可以为身体补充能量、促进代谢，但是，现代人经济水平高，每天脂肪的摄入量并不低，在这种情形下，再喝鸡汤上面的油，容易出现脂肪摄取过量，很容易引起脂肪堆积，造成肥胖。
建议选用老母鸡或者乌鸡来煲鸡汤。
老母鸡营养丰富，在老母鸡肉里面不仅还有含有人体不缺少的蛋白质、维生素、矿物质，还含有烟酸、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等微量营养成分，经常食用老母鸡煲的汤可以有效调节人体生理机能、提高身体的免疫能力。
乌鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素，还含有硒元素、铁元素、铜元素、锰元素等微量元素，而且乌鸡中的胆固醇含量极低，因此乌鸡汤是属于高蛋白、低脂肪的滋补佳品。
经常食用老乌鸡汤可以提高生理机能、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
鸡汤要想炖得好喝，小火慢炖是一个关键点，鸡肉中含有丰富的营养元素，小火慢炖才能将鸡肉中的营养成分充分的析出，而且，小火炖的鸡汤，肉质才不容易变柴。
材料：鸡肉、香菇、葱、姜、白糖
做法：
1、鸡肉洗净，香菇洗净切小朵；
2、用油爆香葱姜，加入鸡肉稍微炒至变色；
3、鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲；
4、最后加盐，再加一点白糖就好了。
