山药相信很多人都不陌生，是一种营养丰富、味道清爽的食材，常用来清炒、炖汤等，那么山药和什么炖好吃又营养呢？山药怎么炖好吃又简单呢？下面一起看看吧！
排骨是炖汤中常用的食材之一，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等营养成分，和山药一起炖汤食用，其汤汁浓稠、香味浓郁，人体适量的食用，能够补充丰富的营养，增强免疫力，还能起到补肾、滋补、养血等功效，对于老年人和身体发育的青少年有所帮助。
乌鸡是鸡的种类之一，但是对比普通鸡来说，其营养价值较高，含有丰富的黑色素、蛋白质、维生素B、氨基酸等微量元素，和山药一起炖汤食用，汤汁金黄、口感浓郁，是营养价值较高的滋补品，具有养血补血、美容养颜、益智健脑等功效。
胡萝卜是日常生活中常见的蔬菜之一，其中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，和山药一起炖汤食用，能够补充人体丰富的营养，起到补中益气、润肠通便等功效，且其中富含多种氧化剂，能够对体内自由基有所抑制，可使肌肤细嫩、Q弹。
从中医的角度来说，红枣是补血的食材，和山药一同食用，能够起到补血养血、滋阴补阳的功效，对于气血不足引起的头晕、四肢乏力等情况有所缓解，另外，红枣中富含维生素，可以在一定程度上延缓黑色素的形成，对于脸部肌肤有所滋润。
山药排骨汤
食材：排骨400克、山药一根、枸杞10克、食盐5克、生姜、葱花适量。
做法：
1、将排骨用清水清洗干净，切成块状，山药去皮，切成片状备用，生姜切片，葱花切碎。
2、将处理好的排骨放入水中焯水后捞出，接着排骨和山药放入锅中，倒水没过食材。
3、加入生姜片一起大火烧开后，去掉表面浮沫，下枸杞、料酒。
4、中小火熬30-45分钟，最后用食盐调味，撒上葱花即可捞出。
注：处理山药时需带好手套，以免出现瘙痒等皮肤过敏情况，也可在山药汤中加入胡萝卜、玉米等食材。
