中午看电视时，想看下冰箱还有什么吃的，结果看到一个之前买的菠萝，切开后发现中间变色了，那么菠萝中间变色能吃吗？菠萝的中心为什么不能吃呢？以下为你解答。
没有变质是可以吃的。
一般情况下菠萝切开后，中间的颜色多为黄色，有时因为成熟过度或轻度氧化会变为黄褐色，这都是正常的，是可以适量食用的，并不会对自身健康有所影响，还能补充人体维生素、矿物质以及微量元素等营养成分。
但是菠萝中间颜色变为褐色、黑色、红色、棕色等其他异常颜色是不建议食用的，这时的菠萝已经滋生了大量细菌等有害物质，出现了变质的情况，凑近闻可能还会有酸味等异味，若是食用会对肠胃有所刺激，给自身健康带来影响。
菠萝的中心是可以吃的，并没有毒害成分，只是其口感较硬且糖分含量少，因此被许多人丢弃，但是菠萝中心是含有一定营养成分的，且其中含有的纤维远多于菠萝表层的肉质，人体适量食用后，能够促进肠胃蠕动，刺激胃酸分泌，帮助食物的消化与吸收，从而提高身体的新陈代谢，只是需注意，未成熟的菠萝中心不宜食用，因为其纤维颗粒较大，不易消化，且味道青涩，口感较差。
是可以食用的。
一般情况下，市面上的菠萝表面多为黄色，而存放时间过长，菠萝会逐渐成熟，其外表颜色也会发生变化，从而变成了红色，这是菠萝更加成熟的一个表现，是可以继续食用的，并不会对自身健康有所影响，但是菠萝表面不仅有红色还出现了黑色的情况，那么菠萝多半已经变质，这时是不建议食用的，以免给自身健康带来影响。
可以将菠萝凑近鼻子闻气味，未变质的菠萝是新鲜的果香味，而变质之后的菠萝有一股腐烂、发酸、酒精等异味。
也可从外观上判断菠萝是否坏了，好的菠萝外皮完整，叶片新鲜，颜色多为黄色，而坏了的菠萝，外皮会有溃烂的情况，常带有发霉、黑点等情况，颜色多为黑色。
当然也可将菠萝切开后，从口感上判断菠萝是否坏了，好的菠萝尝起来口感清甜，香味浓郁，而坏的菠萝味道发苦、发涩，还有软烂的口感。
