榴莲是市面上比较昂贵的水果，其营养价值高，口感甘甜软糯，但很多人买到的榴莲，打开后吃肉口感是带有丝丝的感觉，这是不是代表榴莲还没熟呢？下面就来具体说说如何鉴别榴莲是否成熟的问题和挑选问题，赶紧来看看吧。
是的。
正常情况下榴莲肉吃起来应该是柔软甘甜的，如果吃着肉硬或是里面有很多丝的话，则代表没有完全成熟，这样的榴莲外皮还是青绿色，果肉甜度不高，口感也较为生涩，不适宜立即打开食用，可以放在常温下，过几天催熟后再吃，味道会更好。
是坏了。
榴莲肉如果放置时间久了或是保存不当，就会出现果肉软烂流水、散发发酵酒味或腐烂等异味、味道发苦等变质现象，建议吃起来带有水状的榴莲要赶紧吐掉，以免食用过多导致细菌性食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状，需立即就医诊治。
榴莲肉取出来没熟如外壳还在的话，可重新放回外壳里，然后把生榴莲用两张报纸或保鲜膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不过报纸更好，把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，不要多接触氧气和空气，否则榴莲容易熟得烂掉，一般放两天就可以吃了。
榴莲肉取出来没熟只能用保鲜膜包起来放冰箱里，经过冷藏后第一味道会好吃很多，奶味会重一些，第二不容易腐坏，放个一两天依旧能吃。
因为熟了的水果会产生乙烯，而乙烯有催熟的作用，所以让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就可以起到催熟的作用。
虽然没熟的榴莲肉口感不好吃，但通过加热制成甜品或是煲汤等方法食用，味道会好很多，而且营养丰富，适合急于食用榴莲的人。
选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此靠近，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。
从榴莲壳的颜色看来，榴莲颜色较透亮的淡黄色，表明较为熟；假如青绿色较为多，表明不成熟。
有裂口说明就是熟了的榴莲，但不宜挑裂口过大的，因为这样的榴莲过于成熟，二是榴莲可能早就裂口，那暴露在外的果肉就非常容易遭受细菌、霉菌等微生物的入侵，导致果肉变味变质，建议挑选裂口不必很大的即可。
挨近榴莲底端闻一闻，成熟的榴莲味道浓醇浓香；不成熟榴莲，有一股青味；如果闻着有一股发酵的酒精味，就表明果肉变质了。
