现在正是吃荔枝的时候，但是好吃的荔枝却不易存放，很容易因为放久了而出现变味变质的现象，不知道荔枝肉变红了还能不能继续吃呢？
如变质的话就不能吃。
荔枝剥开外壳之后，里面的肉一般都是白色，晶莹剔透的，但也有比较特殊的品种是有些泛粉红色的果肉，这种情况下的荔枝肉是比较正常的，而且荔枝外壳较为鲜红，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口，可以放心食用，但如果是果肉带有点红色或褐色，果皮不新鲜，闻到有发酵或腐烂味，吃着味道发苦发涩、果肉软烂流水的情况下，则是荔枝变质的现象，是不能继续吃的，否则对健康有害。
不能吃。
正常情况下，荔枝皮应该是暗红色、有些是红色带有一些绿色的，但不会出现表皮变黑的现象，如荔枝外皮发黑的话，一方面是荔枝因为久放，导致外壳脱水腐烂的现象，另一方面则是荔枝存放不当遭受细菌、霉菌等微生物的侵袭，导致果肉果皮变质发黑，这样的荔枝不能再吃，否则有细菌性食物中毒的风险。
不能吃。
荔枝变色变味就是变质的表现，这样的荔枝如果继续食用，会出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒的现象，建议尽快扔掉，避免误食或引起其他食物变质，另外将荔枝过长的枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处可延长保鲜期几天，有条件的可将装荔枝的塑料袋浸入冰水中，这样荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。
荔枝酒有滋补、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病、助消化和杀菌、消渴利尿的作用，制作方法也比较简单，可以将吃不完的荔枝肉做成酒，能放6个月左右。
原料：：桂味荔枝500克、冰糖150克、白酒350克。
做法
1.密封罐先用高度白酒消毒。
2.荔枝选择甜一些的桂味荔枝，剥壳时手上不要沾水，然后一层荔枝一层黄冰糖，最后倒入45度以上高度白酒。
3.避光常温密封3个月以上即可饮用。可以直接喝也可以按1:3比例兑苏打水做成鸡尾酒。
将吃不完的荔枝放入冰箱冷冻室里保存，可以放1个月左右，吃的时候可以直接食用或加入料理机中打成沙冰食用，非常解暑，而且味道甘甜，风味独特，但不宜多吃，以免对肠胃造成刺激引发不适。
