珍珠奶茶里面的珍珠变硬了的话是什么原因导致的呢？我们在煮珍珠的时候又该怎么煮才能使珍珠吃起来Q弹呢？
如果是刚煮好的珍珠就变很硬的话，则说明是珍珠还没有完全煮熟导致的，这种情况的话只要将珍珠继续倒入水中再煮一会即可，且珍珠煮好后是需要盖盖子焖一会的。
如果珍珠放置时间太长的话珍珠也很容易发生凝固导致珍珠变硬，所以一般建议珍珠煮好后尽量尽快食用完，这样口感更好。
如果想要煮出来的珍珠口感Q弹有嚼劲的话，就一定要选择那种用木薯粉做出来的珍珠，木薯粉黏性很强，遇热煮熟后颜色也十分的晶莹剔透，吃起来十分的Q弹。
珍珠煮好焖好后，要将其立即捞出放入流动的清水下进行冲洗，且必须是冷水，这样就能使珍珠吃起来更加的Q弹，并且还能将珍珠表面的粘稠物洗去。
加糖熬制。
珍珠本身是没有什么特殊味道的，这也就会导致熬出来的珍珠不甜不好吃。如果想要珍珠变甜的话，建议可以往煮好的珍珠里面加入适量的蜂蜜或者是糖，使得珍珠进行一下腌制，这也就能使珍珠的味道变得更加的甜了。
热水。
如果想要珍珠煮好的话就一定要等水开了之后再将珍珠倒下去。珍珠没煮熟之前其实是很容易碎成粉末状的，如果冷水状态下就将珍珠倒下去的话，此时的刚入冷水的珍珠还没有凝固起来就会散开了。
且冷水煮珍珠的话煮的时间过长，这样就会影响珍珠的口感，并且这样煮还能容易导致珍珠粘锅，所以一定要等水煮开了之后再倒入珍珠。
