海螺是生活中常见的一种海鲜，深受人们的喜爱和欢迎，今天买的海螺身上有紫色液体，那么海螺有紫色液体能吃吗？海螺煮熟后头是紫色能吃吗？
海螺是骨螺科动物属的一种软体动物腹足类，是生活常见的一种海产品，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物，一般情况下是不会有紫色液体的，要是具有紫色的液体，那么很有可能是海螺的苦胆破了，再往外吐，这时候可以等海螺将其完全吐出再吃，但要记得将其清洗干净。
不建议吃。
综上所述可知海螺之所以会苦，很大一部分原因是因为其苦胆破掉了，里面的胆汁已经流到了海螺肉上，这时由于海螺已经煮熟，那么是可以再进行补救的，最好是不要再吃这样的海螺比较好，当然要知觉得自己可以忍受这些苦味，那么也是可以吃的，对人体并没有什么伤害。
很有可能是变质导致的。
虽说海螺作为一种海产品，常年生活中在海水中，身上难免会携带有一些细菌以及微生物，或多或少具有一定腥味，但这种还不至于发臭，只是会有一股腥味，但这种腥味是可以通过清洗海螺减少的。
但要是海螺发臭的很厉害，具有明显的酸味，那么这时候的海螺很有可能已经发生了变质，滋生了大量的细菌以及微生物，发生了变质而导致的发臭。
一天吃200-250克左右即可。
海螺的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，一般正常人体一天只需要吃200-300克左右的海螺，用来满足人体日常的能量需求即可，食用过量反而不利于人体的胃肠道消化吸收。
建议冷水下锅。
很多人在煮海螺的时候喜欢热水下锅，认为这样可以加快海螺的成熟，但其实这样虽然缩短了海螺的成熟时间，但却很容易导致海螺肉变老，吃起来比较干硬，其次就是热水下锅的海螺吃起来会比较腥。
一般建议海螺使用冷水下锅，这样可以水蒸气会慢慢渗入到螺肉中，煮出来的海螺肉质也会更加鲜嫩，还可以降低海螺的腥味，对人体的健康具有好处。
