芋头中含有丰富的淀粉，很多处于减肥期间的人群都会用蒸芋头来代替主食食用，那蒸芋头为什么要放盐和白醋呢？
蒸的时候不需要放。
蒸芋头的过程中一般不需要放盐和白醋，而是在芋头刚买回来之后加盐和白醋浸泡一会儿再蒸，这样经过浸泡的芋头再处理的时候才不会使皮肤发痒了，而且蒸出来的芋头也会更好吃一些。
如果手部皮肤比较敏感的话建议做好防护，带上手套操作，这样能有效避免皮肤接触到芋头中的粘液而出现皮肤发痒的情况。
视情况而定。
芋头有粉的品种，也有不粉的品种，不粉的品种不论是蒸多长时间吃起来都是不粉的，不介意口感的可以继续食用。
粉芋头吃起来则是粉糯清香的，如果芋头蒸了1个小时之后还是硬的，那么有很大的可能性是因为芋头还没有完全被蒸熟，建议放在锅子里面继续蒸熟之后再食用。
蒸芋头所需要的时间一般跟芋头的大小、厚薄以及炉灶火力的大小等因素都有一定的关系，如果赶时间的建议可以将芋头切成片后再蒸，这样所需要的时间也会大大缩短。
1、品种：芋头一般有粉的品种也有不粉的品种，建议在购买之前可以咨询老板是否为粉芋头，在选芋头的时候可以尽量选择重量大、纹理清晰、果形饱满的芋头，这样的芋头品质好，吃起来也更好吃。
2、蒸熟：芋头中含有大量的淀粉，没蒸熟之前是非常硬的，只有将其彻底蒸熟之后吃起来才是软糯清香的，所以在蒸芋头的时候需要耐心等待，待其蒸熟后再吃。
可能会引起身体不适。
没煮熟的芋头中含有较多的淀粉，淀粉一般需要煮熟后才能被人体消化吸收，如果是没煮熟的淀粉，对肠胃来说负担较重，一些肠胃功能不好的人群可能会出现腹痛腹泻的症状。
而且芋头的粘液中含有一定的草酸钙晶体，这类物质具有苦味，可引起过敏，没煮熟的芋头中含有一定的草酸钙晶体，食用后可能会出现舌头发麻、喉咙发痒等身体不适的症状。
