现在正是收获红薯的时候，大批量的红薯在市面上随处可见，不仅价格实惠，而且味道口感好吃，营养价值也高，早餐不知道吃些什么的时候，来些红薯和鸡蛋刚好合适，但不知道这红薯和鸡蛋同吃有什么害处呢？
适量同吃并无害处。
1、红薯味甘，性平；鸡蛋味甘，性平，在食物性味上两者不相克。
2、红薯含有果胶、淀粉、纤维素、胡萝卜素、钾、叶酸等营养成分；鸡蛋富含蛋白质、钙、钾、钠、磷、硒、维生素A等营养成分，两者在营养成分上不冲突。
可见红薯是可以和鸡蛋一起适量吃的，但不能吃多，因为鸡蛋富含蛋白质，红薯富含淀粉，两者同吃过多不易消化，容易增加肠胃负担，并进一步刺激肠胃，导致腹胀、消化不良、腹痛、恶心、反胃等不适现象。
红薯和鸡蛋是含有人体必需的营养成分，如鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等营养成分，被人们称作是理想的营养库，食用对人体健康有好处，但红薯和鸡蛋不可以一起吃，因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用，更加不易于消化，容易造成胀气、腹胀、腹痛的现象，并且影响两种的营养吸收，所以不建议一起吃的红薯和鸡蛋，可以分开吃营养效果更好。
如喜欢同吃红薯和鸡蛋的话，最好是一次吃50克红薯，一个鸡蛋，搭配适量的牛奶、果汁、水果、豆浆等一起吃，有助于食物吸收和消化。
可以少量吃红薯，但不宜吃多，否则会造成以下危害：
1、红薯纤维素含量高，糖分高，吃后可促进胃酸分泌，早上空腹食用容易刺激肠胃，导致腹痛等不适症状。
2、红薯吃后容易产气，若早上吃多，容易出现腹胀、消化不良的现象。
3、红薯里面含有鞣质，空腹食用，胃酸和鞣质容易形成不易消化的沉淀物，导致肠胃不适，并降低红薯的营养价值。
4、红薯的淀粉含量很高，淀粉水解之后会产生大量的糖分，会刺激胃部产生大量的胃酸，胃酸过多就会刺激胃粘膜而引起反酸，让人有烧心的感觉，非常难受，心慌慌的。
因为红薯淀粉含量高，吃后饱腹感强，而且比较不好消化，如吃之前自身就有腹胀现象的人，是要忌吃红薯的，否则会加重肠胃负担，引发不适，建议腹胀期间停食一段时间，让胃肠功能恢复，再吃一些助消化的蔬果为宜。
糖尿病患者不能吃红薯和其中的含糖量高有关系，大概100克红薯含糖20克左右，如果糖友一定要吃的话，切记要计算好当天的糖摄入量，以免超标引发不良后果。
红薯中富含粗纤维，这是比较难消化的一种营养成分，如果本身消化能力差，那么则要少吃或者不吃红薯，以免出现腹胀、腹痛、腹泻、打嗝等不适情况。
