一般来说在市面上购买的脐橙都是橘黄色至橙红色的，但是其实脐橙刚摘下来的时候是青色的，那青色的脐橙要如何变黄呢？
催熟。
现在的一些果农为了方便脐橙的运输，会在脐橙还只有7-8成熟的时候就摘下来，再后期通过喷洒乙烯气体来催熟，所以说如果从脐橙采摘下来到买回去的中间时间太短的话，那么脐橙就有可能还是青色的，并没有完全成熟。
没成熟的脐橙口感不是很好，买回去之后需要进行催熟处理，一般将其置于密封的纸箱中就可以了，想要尽快成熟的话也可以在纸箱中放入几个已经成熟的苹果或香蕉。
视情况而定。
如果是没有完全成熟的脐橙，那么经过一段时间的放置之后，脐橙的口感就会变甜，其放置时间需要根据脐橙的成熟度、环境的温度以及所产生的乙烯气体浓度等多种因素来共同决定。
如果脐橙本身的成熟度较低，而且环境温度也不是很高，那么在空旷处放置的话，所需要的时间就比较长，如果想要尽快吃到脐橙的话建议可以将其与成熟的苹果或香蕉一起放在密封的纸箱中，再将纸箱置于温暖干燥处保存。
脐橙的糖分浓度提高。
这是因为脐橙在放置的过程中其中所含的水分会慢慢挥发，而糖分不会挥发，那么糖分的浓度相对来说就会提高，所以吃起来口感就会更甜一些。
而且脐橙在切掉果蒂之后，就不会再吸取养分，果实中的果酸成分也得不到补充，而且在储存的过程中会慢慢挥发掉，那么当酸度下降后，甜度自然而然地就会上升。
脐橙最适合保存在温度为5-10摄氏度，相对湿度为85%-90%的环境中，而脐橙的上市时间一般是秋冬季，这个时候大部分地区的环境温度都比较低，所以可以直接置于常温下保存，会更有利于营养和口感的保留。
如果环境温度较高或较低的话，那么建议可以将脐橙置于冰箱的冷藏室中保存，但是要尽快吃完，以免影响脐橙的口感跟营养价值。
