咸鱼是生活中常见的一种腌制品，主要是由盐腌渍而成的，营养价值以及食用价值比较高，那么咸鱼的功效作用及禁忌？咸鱼的腌制方法是什么？
预防赖氨酸缺乏症
咸鱼主要是由食盐腌制、晒干制成的，这种做法可以帮助延长咸鱼的保存时间，咸鱼中含有大量的必需氨基酸，尤其是咸鱼中的赖氨酸，可以帮助人体预防拉氨酸缺乏症，对人体的健康是具有一定好处的。
预防动脉硬化
咸鱼中含有一定对人体有益的不饱和脂肪酸，这些物质都是人体必需脂肪酸的重要来源，适量食用有利于大脑及神经发育，可以提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。
提高免疫力
咸鱼的营养价值比较高，其中含有大量的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质，适量食用可以帮助人体提高抵御细菌以及微生物的侵害，提高人体的免疫力。
不宜食用过量
咸鱼虽然好吃，但一般是不建议过量食用的，因为咸鱼中含有大量的盐分，比较咸，过量食用会破坏人体中的钠钾平衡，从而可能会对人体的健康造成威胁。
高血压患者不宜吃。
对于患有高血压的人群来说，一般是不建议吃咸鱼的，咸鱼味咸，食用过量可能会诱发或者加重高血压患者的症状，从而对人体的健康造成威胁。
材料：草鱼、食盐。
做法：
1、先准备好适量的草鱼以及食盐。
2、再将草鱼处理好，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏。
3、然后用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
4、之后用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中。
5、两天后翻下鱼身，腌制四天左右时间。
6、四天后将血水倒掉就可以晒了。
不建议天天吃。
咸鱼属于一种腌制品，正常情况下来说是不建议天天吃的，咸鱼中含有一定食盐比较多，天天吃可能会导致人体摄入大量的亚硝酸盐，这些物质过量时会在人体中转化为有害物质，对人体的健康造成伤害，所以咸鱼一般是不建议天天吃的。
建议一天吃100-200克左右即可。
咸鱼口感比较干咸，适量食用可以帮助促进食欲，是一种很好的下饭菜，同时可以为人体补充充足的养分，但过量食用是不好的，长期过量食用很可能引致鼻咽疾病，一般正常人体建议一天吃100-200克左右的咸鱼即可。
