最近看到市场上有人开始贩卖青团了，一般只有每年的3月底4月初的时候才有，很多人喜欢吃，那么艾草青团是什么节日吃的？清明节吃青团象征什么？
清明节。
艾草青团是我国常见的一种特色小吃，主要是由艾草制成的，主要流行于江南一带，人们通常会在清明节这天吃青团，是清明最有特色的节令食品。
清明节吃青团的习俗要追溯到周朝，《周礼》上记载“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，百姓要熄炊，寒食三日，人们会事前先制作一些可以保存3-5天的食物，以满足祭祀和不炊而食的需求，流传到现代，青团祭祀的功能已经淡化了，更多被人用来当作春游小吃。
主要有祭祀及团圆的寓意。
一般在我国南方地区，清明节前后会有吃青团的习俗，刚开始青团主要是用作祭祀食品，为了纪念先人，表示对其的思念之情；但是随着时代的发展，青团开始被人们当做小吃食用，于是也有了新的寓意，清明节吃青团也寓意着团圆。
主要有以下几类人群要注意食用：
青团的主要制成材料是糯米，糯米作为一种杂粮，其中含有大量的淀粉、维生素、纤维素等，属于一种比较难消化的食物，肠胃不好者肠胃功能本身就弱，过量食用糯米，只会加重其肠胃负担。
糯米食品中都含有较多的淀粉和糖分，而糖尿病患者的血糖比较高，过量食用青团很容易诱发或者加重其病情，所以糖尿病患者也要慎食青团。
青团很好吃，但生活中也不建议过量食用，首先青团属于一种比较难消化的食物，其次就是青团中含有的淀粉以及糖分，过量食用可能会导致人体发胖。
最好是不要送人。
虽说现在青团可以当做小吃食用，生活中很多人喜欢吃，但毕竟青团主要用于祭祀使用，主要是为了纪念先人的，可能年轻人不忌讳，但对于一些老人来说，送青团是一种不好的象征，所以青团建议最好是不要送人比较好，可以用其他食物代替。
材料：新鲜艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。
做法：
1、先摘取新鲜艾草，清洗干净。
2、再将艾草放入锅中，加水，煮沸5分钟，然后将艾草捞出，打成泥汁。
3、然后取适量的糯米粉，加入艾草泥，再加入适量的温水。
4、开始揉搓面团，一直揉搓到不粘手为止，揉搓成绿色的面团。
5、之后制作馅料，根据自己的口味调整，馅料有白芝麻、花生、冰糖。
6、将面团分成30g大小，然后包上馅料。
7、最后上锅蒸10-15分钟左右即可。
