淮山是一种中药材，也是一味食品，常见吃法有蒸淮山、煮淮山、淮山煲汤，那么淮山和什么一起煲汤好呢？
红枣营养丰富、味道鲜美，有补气养血的功效，而淮山中富含黏蛋白，可以润肺止咳，健脾养胃，这两者都是滋补的上品，一起煲汤喝可以美容养颜，养胃护胃。
南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶，可以促使人体的胰岛素分泌正常，而淮山中的可溶性纤维可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收，两者一起煲汤食用可以帮助维持血糖平衡。
芸豆营养丰富，可以补充元气，增强免疫能力，淮山中的黏多糖同样可以提高人体的抵抗能力，将两者放在一起煲汤喝可以起到强身健体的作用，适合中老年人食用。
一般没有什么不能同吃的食物，但是有些食材建议少与淮山搭配。
淮山中一般没有与其他食材相克的成分，基本都能一同食用。但是因为淮山中的淀粉含量较高，而淀粉摄入过多的话容易对肠胃造成负担。
所以对肠胃消化功能不是很好的人来说，建议食用淮山的时候尽量不要与大豆、绿豆等淀粉含量同样较高的豆类食物搭配，以免淀粉摄入过多，使人体的消化系统出现问题而引起不适。
1、产地不同：淮山一般产于江苏和安徽附近，在那产出的才叫作淮山，淮山药用价值和营养价值都极高，而其他地方产出的一般都叫山药。
2、质量不同：淮山一般带有的水分较多，质量较轻；山药的材质一般比较硬实，不易断裂，而且密度较大，跟同样体积的淮山相比一般更重。
3、切面不同：淮山的切面一般切开一会就会变黄，而山药切开，其创面的乳白色可以保持一段时间。
在热水里泡、涂抹上醋、抹上姜汁。
1、在热水里泡
接触过淮山后手痒，这是因为淮山的黏液里面含有植物碱，这种碱接触皮肤后会使皮肤产生痒的感觉，可以将手放在热水里浸泡来破坏这种致痒物质。
2、涂抹上醋
还可以用清水冲洗一遍后，在手上涂抹上醋，因为醋是酸性的，可以中和碱液，所以一般过一会这种痒的感觉便会慢慢消失。
3、抹上姜汁
可以用清水洗净手后，抹上姜汁，因为生姜中含有的挥发油可以促进血液循环，兴奋神经，同样也可以缓解瘙痒的感觉。
