桑葚是属于一种寒性的水果，而酒又是属于热性的，那将桑葚放在酒里面泡出来的桑葚酒是寒性的还是热性的呢？
中性的。
虽然说桑葚是属于寒性的食材，但是因为酒的性质偏热性，饮用后可以促进身体的血液循环，加快人体的新陈代谢，因此可以对桑葚的寒性起到中和的作用，两者放在一起泡出来的桑葚酒既不是寒性也不是热性，而是属于中性。
而且桑葚酒中还含有丰富的营养物质，因此平时适当地喝一些桑葚酒的话对于人体健康来说是有一定好处的。
在血糖控制不稳定的情况下不建议喝。
桑葚本身含有一定的糖分，而且在制作桑葚酒的过程中为了调节桑葚酒的酸味也会加入一定的糖，所以桑葚酒中的含糖量是比较高的，饮用后会升高体内的血糖。
而对于糖尿病人来说，其本身体内的血糖就比较高，所以在生活中需要避免摄入高糖、高脂的食物，所以在血糖控制不稳定的情况下是不建议喝桑葚酒的，以免对身体健康造成不利的影响。
可以加入适量的糖。
桑葚属于一种天然浆果，其本身带有较多的有机酸成分，所以发酵出来的桑葚酒是自带有一定酸味的，一般在发酵之前会加入适量的糖来一起发酵，这样不仅可以促进发酵的速度而且还能调节桑葚酒的酸味。
如果这样还是觉得桑葚酒太酸了的话，那么可以在制作好的桑葚酒中加入适量的白糖或者蜂蜜，搅拌均匀后再喝，这样喝起来就不会太酸了。
一般加入5%-10%左右的糖。
桑葚酒加糖的比例一般为5%-10%左右，即10斤左右的桑葚酒中差不多放250克-500克左右的糖，按照这个比例发酵出来的桑葚酒口感是酸酸甜甜的，比较适合于大部分人群的口味。
具体添加比例也可以按照个人的口味爱好来进行增减，如果是喜欢吃酸一点口味的话那么可以适当地少加一些糖；如果是喜欢吃甜一些口味的话那么可以适当地多加一些糖。
