鹅蛋的大小相对于生活中常见的鸡蛋、鸭蛋来说要大得多，因此鹅蛋一般吃的比较少，那么将鹅蛋煮着吃会有什么功效呢？
鹅蛋中含有多种营养成分如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，其中大部分都是人体每日必需摄入的营养物质，所以适当的食用些水煮鹅蛋对自身的营养补充能有不错的帮助效果。
鹅蛋食性微温，味甘，有补中益气的作用，其成分中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有较高的营养价值，在寒冷的节气里饮食一些鹅蛋能起到补益身体、防御病邪对人体的侵袭。
鹅蛋中的脂肪是相对较丰富的，其所含的脂肪大部分在蛋黄内，而且含有较多的磷脂，其中近一半是卵磷脂成分，这种物质分对大脑及神经组织的发育有十分重要的作用，合理的进食些水煮鹅蛋对身体发育能有一定的益处。
脑神经细胞中卵磷脂含量约占其质量的17%-20%。而“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应保证“胆碱”与人体内的“乙酰”合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑内的能提高脑细胞的活性化程度，增加记忆与智力水平，因此正确食用煮鹅蛋是有一定增智效果的。
准备新鲜鹅蛋一个，阿静鹅蛋洗净后放入锅中，加适量水，开火煮15-20分钟左右，等鹅蛋煮熟后即可食用。鹅蛋个头比较大，冷水下锅煮沸需要的时间比较长，因此需要随着水温的升高慢慢煮熟，通常冷水下锅后鹅蛋约要15-20分钟的时间才能熟。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：高胆固醇、骨折人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
