大蒜是生活中常见的一种调味料，具有很高的食用价值和保健作用，很多人喜欢吃，但老妈说大蒜晚上吃如吃砒霜，是真的吗？
大蒜晚上吃如吃砒霜是民间的说法，但其实并没有那么严重，因为大蒜本身无毒，而且含有蛋白质、脂肪、碳水、不溶性膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养成分，在任何时候都是可以吃的。
只不过由于大蒜性味辛、温，而且味道比较辛辣刺激，要是在晚上食用的话，很容易让脾胃功能受损，引起食欲不振、身体乏力等不适，所以不太适宜在晚上多吃罢了。
根据情况看。
吃了大蒜胃不舒服的话，一般都是由于胃肠功能紊乱所致，建议患者先停止食用大蒜，并通过休息进行缓解，要是不适反应就此消失的话，则清淡饮食，避免食用生冷、油腻、辛辣、刺激的食物一段时间即可，但要是不适反应没有消失，或者反应严重的话，则建议及时就医治疗，以免病情更为严重。
2-3瓣左右即可。
大蒜对于吃多少并没有明确的规定，但由于大蒜吃多了容易对身体健康造成不良影响，因此大蒜一次吃个2-3瓣左右就可以了。
但由于大蒜无毒，而且每个人的体质不同，对大蒜的接受度也会有所区别，因此一些喜爱大蒜，且胃肠功能好的人群，适当多吃一些也是可以的，一般也不会对健康产什么不良影响。
大蒜中的大蒜素，是一种含硫的物质，所以导致大蒜具有强烈刺激的气味，而且这种物质在进入胃中后，会被分解为烯丙基甲基硫醚，而烯丙基甲基硫醚是无法继续降解的，只能通过呼气、汗液等方法排出体外，因此大蒜在食用后通常都会有强烈气味，但这种气味一般在大蒜被消化代谢后就消失了，并不会对健康造成危害，不需过于担心。
