南瓜是一种常见的蔬菜，因其甘甜绵密的口感和丰富的营养价值被人们所喜爱，不知道南瓜具体有些什么功效与作用呢？
1、明目护眼。南瓜中含有丰富的β胡萝卜素，β胡萝卜素被人体摄入之后可以转化成维生素A，维生素A可以起到很好的明目护眼的作用。
2、润肠通便。南瓜中富含膳食纤维，被人体摄入以后可以很好地促进肠胃的蠕动，起到一定的润肠通便的作用。
3、调节血压血糖。人体食用一定量的南瓜以后还可以帮助调节血压和血糖，是理想的保健食品。
可以。
南瓜是可以直接生吃的，只不过生的南瓜口感不怎么好，而且不易消化，因此对于消化功能不怎么好的人来说，是不建议将南瓜直接生吃的。另外老南瓜生吃会带有股涩味，也不建议直接食用。
如果想保留南瓜的原汁原味，可以将南瓜切丝或者切片，然后用清水将其漂一下，口味重的人还可以加点味精或者醋来调味。
不建议天天吃。
一般来说，并不建议天天吃南瓜，因为南瓜虽然含有的营养成分十分丰富，但是其本身是属于一种偏温性的食材，过量食用的话容易导致大便干燥、口舌生疮等症状。
而且南瓜中的淀粉、糖分以及纤维素的含量都很高，吃多了容易累积在肠胃中，引发腹痛、腹泻等不适症状。
1、南瓜饼。首先将南瓜去皮上锅蒸熟，然后在容器中碾压成泥，加入适量的糯米粉，搅拌均匀后捏成面团，上锅油炸或者放入烤箱中烤制。
2、南瓜羹。还可以将南瓜上锅蒸熟，然后放到榨汁机中并且倒入牛奶，打开榨汁机，南瓜羹就制成了。
3、清炒南瓜。将南瓜切成薄片以后，放入油锅中翻炒至软，然后加入适量的盐和清水，大火焖几分钟之后便可以收汁出锅。
