青蟹蒸多长时间 活的青蟹可以直接蒸吗

青蟹是一种常见的蟹类，营养很丰富，味道很鲜美，因此很多人会食用一些青蟹，清蒸的青蟹有独特的风味，青蟹蒸多长时间？活的青蟹可以直接蒸吗？

青蟹蒸多长时间

蒸青蟹的时间取决于蒸青蟹的量、烹饪方式以及青蟹大小有关,具体有以下几种情况:

10分钟左右

青蟹外壳较脆不需要蒸制很长时间，正常200克左右一只的青蟹只需要在水开之后蒸制10分钟左右。

15分钟左右

一般个头较大，300克左右的青蟹需要在水开之后蒸制15分钟，或者是一次性蒸的青蟹量较多，为了能完全成熟，也需要蒸15分钟左右。

8~10分钟

用高压锅蒸制青蟹的时长，通常比普通锅短一些，一般高压锅上气之后8~10分钟可以成熟。

活的青蟹可以直接蒸吗

活的青蟹可以处理过之后直接蒸。

1、青蟹是生活在水中的动物，经常在淤泥中活动，因此蒸制之前需要进行清洗。

2、青蟹的活力很强，具有攻击性，因此在蒸制之前需要将青蟹捆绑好，或者是扎晕，避免青蟹在蒸笼中受热挣扎，导致断腿或者蟹黄外流。

青蟹清蒸好吃还是红烧好吃

各有各的风味，具体选择看个人喜好。

青蟹清蒸和红烧都好吃，各有各的风味，可以根据自己的喜好进行选择，清蒸口感偏淡，可以更好的感受青蟹中的鲜味及细嫩口感；而红烧相对来说口味比较辣，鲜味与辣味并存，吃起来觉得鲜香爽脆，适合平日口味比较重的人吃。

蒸青蟹要注意什么

1、蒸青蟹的时候需要放一些白酒、生姜、葱等，具有杀菌、去腥、祛寒的作用，避免青蟹影响身体情况。

2、吃蒸青蟹的话不建议再食用其他性味寒凉的食物，会加重肠道的寒凉之气，有可能出现腹泻的情况。

3、清蒸青蟹的味道较为鲜美，因此不建议用死亡的青蟹，避免出现青蟹质量影响身体健康的情况。