枸杞是生活中食用较多的一种“药食两用”食材，不少会用枸杞来泡水喝，那么枸杞泡水时是沉下去的好还是浮在水面的好呢？
浮的好一些。
因为枸杞中枸杞多糖的含量较高，糖分较少，这样的枸杞质量较轻，因此上浮率高，反之枸杞糖分高，质量较重，泡水后容易下沉。
枸杞泡水的上浮率虽然一定程度上可以说明枸杞品质问题，但即使是同一品牌不同批次的枸杞也存在一定差别，所以枸杞泡水上浮还是下沉只能说明当下枸杞品质好与否。
1.枸杞泡水要先将枸杞用凉水冲洗两遍，冲洗掉表面的灰尘，然后再冲泡。
2.将冲洗后的枸杞放入杯中，再用开水冲烫一下，然后把开水冲烫后的枸杞放入杯中。
3.倒入开水浸泡，等水温适宜时再饮用，因此不是单一的放水或是放枸杞先后。
建议泡着好。
虽然枸杞干吃和泡水其营养成分差别不大，但是相比于干吃，泡着吃更容易被人体吸收利用，因为枸杞晒干后其本身水分大部分减少，所以枸杞会有一定的硬度，如果直接吃，其有效成分利用不高，而将枸杞放开水中冲泡后，枸杞吸水膨胀变软，有效成分更容易析出，因此泡着吃会比干吃要好一些。
好的枸杞颜色并不是非常鲜艳，而是会有些暗红，甚至有些会红的发黑，因为在处理的时候多是用自然晾干的方法，有的枸杞部分就会变为黑色，颜色鲜艳的枸杞警惕是硫磺熏的。
品质好的枸杞会比较松散，抓一把不容易粘在一起，若是黏在一起，多反映枸杞没有干透或者是开始返潮，这样的保存时间短，品质一般。
如果是用硫磺熏出来的枸杞，熏过之后会留下些气味，挑选的时候可抓一把闻一闻，没有刺鼻奇怪味道的，一般说明没有被熏过，品质也会比较放心。
