食用油是每天吃饭都要吃到的食物，我最近打算自己在家里面做饭，做饭就离不开柴米油盐酱醋茶，家里面其他的东西都有，就是没有油，我之前也没买过，请问吃什么食用油对身体最健康呢？下面一起来看看吧！
看做什么食物。
如果平时的饮食习惯是多炸类或者炒类的话，可以选择双低菜籽油、芥花籽油、精榨橄榄油等来做菜，因为这几种食用油的烟点比较高，制作菜品的时候，即使是长时间在高温下进行烹煮，也不会产生过多的有害物质，而且这几种食用油中的芥酸含量低、硫苷含量也比较低，食用后对人体健康有利。
如果平时做饭少，或者凉拌类食物做得比较多的话，可以选择使用橄榄油，橄榄油风味好，亚麻酸较高。
会过期。
食品类食物在贩售的时候都会在周身贴一个可食用期限，若是食用油已经超过食用期限后就不要继续进行食用了，食用油在过期后其中的成分会发生一些改变，并且食用油过期后，其内部的营养价值会大大降低，时间长了还会产生对人体有害的物质，吃了过期食用油后，还有可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，所以，若食用油已经变质、过期，就不建议继续食用了。
建议经常换着吃。
长时间的食用某一款食用油或者某一类型的食用油的话，容易引起营养素的单一摄取，也不利于身体健康，从营养学的角度来说，不同类型的食用油中含有的脂肪酸和营养物质的比例也各不相同，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高；玉米油、葵花籽油则富含亚油酸；亚麻籽油富含α-亚麻酸，因此应该经常更换食用油的种类，这样的话对身体健康更好，中老年人尤其需要注意经常换油吃，另外饮食方面也要少量多类的进行食用。
需要避光保存。
食用油是每天都需要吃的，和身体健康息息相关，在保存食用油的时候要注意避光保存，因为光会促进食用油产生游离基，时间长了，会使食用油里面的油脂氧化速度加快，吃了后不利于健康，所以食用油最好是放到柜子里避光储存，若不经常做饭的话，建议购买小分量的食用油，这样也不容易浪费。
