苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永，夏日可多吃素有“菜中君子”美称的苦瓜。夏天常吃苦瓜好吗？吃苦瓜可以降低血脂吗？
常吃苦瓜好。
苦瓜气味苦、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气之功效。
常食苦瓜，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，适宜夏季烦热、口渴多饮、中暑发热等病患者服食。
可以。
苦瓜是一种热量和脂肪含量比较低的食物，不会使人体发胖，其含有一定的果胶，这种成分对改善血脂有作用，并且还具有增强食欲以及控制血糖的作用。
苦瓜中含有丰富的维生素和矿物质，人食用后能够补充营养物质，并且还能够促进体内的血液循环，加快新陈代谢，防止脂肪在体内的堆积，具有降血脂作用。
首先挑选时挑又长又嫩个头较大的苦瓜，颗粒饱满、纹理清晰的苦瓜苦味相比其他苦瓜要清淡。将苦瓜中间的白膜和苦瓜籽挖去清洗干净，这样苦味已大部分解决了，这是苦味的来源。
1.将苦瓜切成薄片，放入冰水中，加入适量食盐搅拌后浸泡几分钟，将其捞出沥干水分放入清水盆中，再加几勺食盐浸泡10分钟，将苦味全部逼出清洗干净。
2.将去完瓜籽的苦瓜成薄片状放入沸水中，热水可将苦瓜中的草酸逼出，然后放入凉水中浸泡5分钟。
3.将苦瓜切丝洗净放入盆中，加入几勺食盐，不断揉抓苦瓜，通过搓洗的方式将苦瓜中的葫芦素物质溶解出来，反复冲洗几次将苦味随水冲洗掉。
有一定的功效。
苦瓜有苦味，主要是因为含有苦味素，苦味素被去除后，它本身能赋予人体的降压、降脂等方面的效果就少了，但是其中还含有丰富的维生素c，对抗氧化、对抗自由基的效果被保留着的，因此去除苦味之后有一定功效，但效果肯定不如原汁原味的苦瓜来得好。
