香辣蛤蜊的味道鲜美、辣爽，非常适合爱吃辣的朋友们，平常下馆子吃不仅贵，还担心不卫生，今天我们就来学习一下在家怎么做香辣蛤蜊吧！
主要食材：蛤蜊500克。
其他食材：红米辣椒5个，蒜3瓣，姜2块，葱2根，油、盐、料酒、生抽适量。
1.把蛤蜊放水盆里，加适量盐和油或用海盐浸泡一小时，吐尽泥沙后，洗净，备用。
2.蒜姜切末，红米辣椒切细丁，备用。
3.热锅，倒入适量油，油热后加入姜蒜末，红米辣椒爆香。
4.倒入沥干水的蛤蜊，翻炒片刻。
5.加适量料酒生抽少量盐翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟。
6.待蛤蜊开口后，大火收汁即可。
滋阴润燥、利水消肿、软坚散结、化痰、降血脂。
