河鳗别名鳗鱼，主要生长于热带及温带地区水域。其营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。下面我们来详细看看河鳗的营养价值与功效。
河鳗的营养价值
河鳗营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。
河鳗的功效
1.进脑部发育
河鳗含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
2.保护视力
河鳗含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。河鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
3.提高人体造血功能
河鳗中含有丰富微量元素铁和磷这些物质都能加快人体内血红细胞合成也能增强人体造血功能，它对人类的缺铁性贫血和气血亏损等症都有明显缓解作用，另外人们出现体质虚弱或久病无力时，多食用一些河鳗对身体恢复也有很大好处。
4.强精壮肾
河鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
5.预防骨质疏松
河鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
