莲藕是一种非常常见的食物，不仅吃起来脆脆的，同时口感也是非常的好，受到了很多人的喜爱。那么你知道吗，莲藕不仅味道好，同时经常吃对于我们的身体也是非常有好处的
莲藕受到很多中国人的喜爱，不仅仅是由于它香美味，同时也由于它出淤泥而不染，在中国的很多诗词之中都是属于高洁的象征。秋天正是莲藕上市的季节，这个时候也是莲藕之中含有营养价值最高的一个季节，经常服用对于女性具有很好的调养作用，特别是对于改善气色效果非常的好。莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物，特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥。脸色不好的人群可以多吃一些。莲藕之中的藕节是一种很好的重要，服用之后能够起到很好的健脾、养血止血的作用，除此之外还能够有效的改善气色，让我们的身体更加的健康。
市面上的藕可以简单分为两种，一种是粉藕，颜色较深，表皮粗糙，吃起来绵绵软软，适合煲汤；另一种则是脆藕，表皮光滑泛白，吃起来清甜爽脆，适合烹炒凉拌。用来做糖醋藕丁的藕，必须是脆藕。藕丁爽脆，裹上糖醋汁，酸甜爽脆，不下饭当小零嘴吃我也能吃上一盘。
口味稍微重点的，还可以减了糖的分量，加点辣椒，就成酸辣藕丁了。
食材 ：
莲藕500g 白醋2汤匙 生抽1汤匙 蒜2粒
糖2汤匙 盐1茶匙 葱花 水淀粉
做法：
1.莲藕洗净切丁
2.切藕的同时烧一小锅开水，藕丁沸水入锅半分钟捞出备用
3.取一只小碗，放入糖、盐、生抽、白醋，调成糖醋汁
4.锅中放少许油，下蒜粒翻炒
5.下藕丁翻炒，下糖醋汁翻炒均匀
6.放少量水淀粉勾个薄芡，就可以出锅啦，不勾芡也是可以的
藕丁爽脆，酸甜制衡得刚好，一个人吃下一盘毫无压力，不过胃炎患者们要控制住，吃多了容易胀气哦。
