许多人都知道，韭菜含有丰富的营养价值，可以壮阳固精，但韭菜的治病保健功效远远不止这些，今天，下面就给大家介绍一下韭菜的作用，一起来看看吧。
1.润肠防便秘
韭菜又被人们称为“洗肠草”，就是因为韭菜含有丰富的维生素和膳食纤维，韭菜的膳食纤维大部分都是粗纤维，所以更能够促进肠胃蠕动，从而促进排便，所以说食用韭菜可以润肠防便秘。
2.杀菌
韭菜中含有硫化合物，苦味素，樟醇和甙类的物质，这些物质能够杀菌，这里的菌是指霉菌类，所以食用韭菜有一定的杀菌作用。
3.补肾温阳
韭菜性温，含有微量元素锌，所以韭菜能够补肾温阳，但是仅仅是温阳，并不是壮阳，因为韭菜虽然含有微量元素锌，但也仅仅是微量，食用100克的韭菜也仅仅是0.43毫克的锌，锌的量比较少，并不能起到壮阳的功效。
4.提高食欲促消化
韭菜中含有的硫化合物和植物性芳香挥挥发油类的物质，使韭菜有一股独特的味道，能够促进食欲，而韭菜的膳食纤维含量丰富，所以能够促进消化。
5.抑制乳汁分泌
对于哺乳期的女性而言，在要断奶的时候，可以选择吃一些韭菜来抑制乳汁的分泌。
1、不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。
4、不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”
5、食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
