苹果含丰富的膳食纤维、维生素E、维生素H、胡萝卜素、钾。
苹果中的苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸与提供能量的果糖、葡萄糖互相合作，可消除疲劳，稳定精神。
苹果含的钾元素，能促进钠盐的排出，具有利尿的作用，据研究，在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统的肺功能，保护肺部免受污染的烟尘的侵害。
苹果的果酸、纤维素和半纤维素，有吸附胆固醇及有毒有害物质与小肠接触的时间并随粪便排出体外，从而降低血液中胆固醇的含量，不使胆固醇沉淀在胆汁中变成胆结石。
苹果中的水溶性膳食纤维、果胶原，有助于肠胃蠕动，消除有害的肠内菌，也可防治便秘，果胶原在苹果皮中的含量高于果肉，吃苹果尽量连同外皮一起吃。
苹果含丰富的膳食纤维、维生素E、维生素H、胡萝卜素、钾。
苹果富含钾，钠含量却很低，高钾低钠的特性特别适合高血压患者食用，有降血压的作用。
选择果肉硬脆、无疤痕、且外皮颜色不混浊，具有鲜艳色彩的。
一般健康人群，尤适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通者、便秘、高血压、高血脂、慢性腹泻患者食用。
肾炎、糖尿病患者不宜多食。
