荔枝是夏季常见的一种水果，我们都知道荔枝的营养丰富，但是荔枝火气较大，不宜多食，专家介绍荔枝除了直接食用外，还可以做成荔枝酒，养生功效倍增，可以起到延缓衰老，防癌抗癌的功效，下面就为大家介绍一下荔枝酒的制作过程及其功效。
中医认为常饮荔枝养生酒不伤肝、不上头，它能通过毛细血管来分解酒精分子，传统的酒则是通过肝脏来分解。而且它具备生命养生高科技营养保健功效(能有效降血脂、软化血管、促进细胞代谢、增强细胞生命活力和人体免疫力)。同时又具防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。
荔枝、米酒、高粱酒、白糖
荔枝的品种很多，最好选用直接从树上采摘下来的荔枝，不要选用经过冷藏的荔枝。
1、先将荔枝放入清水中清洗(这是卫生的需要，荔枝壳上带有一些农药残余，因此要选清洗)，清完后要晾干，再剥壳去核，只取荔枝肉备用。
2、将备用的荔枝肉放入锅中煮沸，注意，这时不能放清水，只是将荔枝肉煮沸，荔枝本身就有水分，切记不能加水。煮沸后将荔枝肉连同原汁一同捞起，放在阴凉处，待其冷却再做下一个步骤。
3、将冷却后荔枝肉及原汁加入白糖，待其融化后，倒入瓮中，再加入米酒，米酒的量可以自己把握，再倒入一瓶或者两瓶高粱酒，这里要强调的是，米酒最好选用农家自酿的，现在超市里所售的米酒，质量可疑，会影响荔枝酒的品质，高梁酒也要买好一点的。
4、密封保存。所以荔枝酒用米酒和高粱酒泡制，对于酒的品质也是很有讲究的哦。
