在日常生活中，苦菜和鸡蛋都是很受欢迎的两种食物，它们的营养价值高，做法多样，深受人们喜欢。那么苦菜和鸡蛋能一起吃吗？下面一起来看看吧。
苦菜和鸡蛋能一起吃。
苦菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。从两者的组成成分来看，并没有相克的成分，因此是可以一起吃的。
苦菜炒鸡蛋
配料：苦菜，鸡蛋，葱花，盐，花生油。
做法：
1、将苦菜摘洗干净，锅中放水，水开后将苦菜焯一下。
2、准备少许葱花，苦菜切碎，将鸡蛋打入碗中;
3、放入切碎的苦菜和葱花，加入适量细盐;
4、将鸡蛋打散与菜、盐搅匀;
5、锅中倒入花生油，七、八成热时倒入蛋液，将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。
从中医的角度来划分，苦菜属于寒性食物，这类食物中含有大量的寒气，在食用之后会增加身体中的寒气，若再和其他的寒性食物一起食用，容易导致寒气过多，引起脾胃虚寒，消化不良。
现在很多家庭中都配有冰箱，低温食物很容易获得，这类食物经过了冰冻或冷藏，食物中都含有很多的寒气，而苦菜属于寒性食物，在吃苦菜之后吃生冷食物，容易引起身体寒症。
苦菜属于高草酸植物，而生活中很多食物含有大量的钙质，属于补钙剂，草酸和钙质能发生化学反应，生成难以溶解、难以消化吸收的草酸钙，降低钙剂的补钙效果。
