在日常生活中，香蕉是很常见的一种水果，它的味道香甜可口，味道好，营养丰富，深受人们的喜欢。那么香蕉皮发黑了还能吃吗？下面一起来看看吧。
果肉没变黑可以吃。
一般情况下，香蕉皮发黑能不能吃要看具体情况，如果只是表皮发黑，果肉没变质，还是可以吃的，如果里面的果肉大范围变黑了，就不能吃了。
香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。
香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病，这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起，让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念，所以并不会致病，食用的时候无需担心。
镁元素影响心脏功能，对心血管有抑制作用。而香蕉中有较多的镁元素，空腹食用会破坏人体血液中的镁钙平衡，不利于身体健康。
香蕉富含镁、钾等元素，短时间吃太多香蕉，会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成元素的比例失调，对健康产生危害。多吃香蕉还可能使胃酸分泌大大减少，导致胃肠功能紊乱和情绪波动过大。
未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。
