芦笋是我们大家吃到的一种营养食物，芦笋不仅营养丰富，而且吃了对我们身体还有好保健效果，那么芦笋开花有籽可以吃吗？下面一起来看看吧。
芦笋开花有籽可以吃。
芦笋头上的花是可以吃的，不仅鲜嫩可口，还是营养含量最高的部分，芦笋花苞处的矿物质铁、锌等是芦笋根部的1倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量同样高于底部，因此芦笋尖可是好东西。
芦笋的营养价值非常高，据现代营养学分析，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，芦笋的绿尖部分含有丰富的维生素A，对保护皮肤和视力健康非常有好处。
由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。
芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有l00多微克，已达到每日需求量的1/4。芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分。可谓是孕妇的最佳食品之一，非常适合孕妇进食！
现代医学研究表明，芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有很好的抗氧化作用，是营养美容抗衰老的佳品。国际癌症病友协会研究认为，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
芦笋味甘性寒，具有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴的作用。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
材料：培根，芦笋，红辣椒，黑胡椒碎，油，盐
做法：
1、烧锅开水， 放入几滴油和适量的盐， 将芦笋放入里面去焯水，芦笋焯好后放在凉水冲一下;
2、将培根对切成两半， 再将芦笋切成比培根宽点的段; 3、将芦笋和红辣椒放在培根的一端往上卷;
4、用泡过水的牙签将卷好的培根芦笋卷固定;
5、将培根芦笋卷放入锅中小火慢慢煎;
6、一面煎至金黄后翻面再将另一面煎至金黄，两面都撒些黑胡椒碎，放入盘中码放好。
