大蒜是很常见的一种食材，既可以生吃，也可以熟吃，那么大蒜什么时候吃好？
大蒜味辛，性温，最好不要饭前吃，刺激肠胃，可以在吃饭的时候一起吃。也不要在晚上的时候吃，容易上火。
大蒜虽好，可并不是吃得越多越好，大蒜会影响B族维生素的吸收，正常人群每天1次或隔天1次，一次两到三瓣就可以了。
大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用。
1.大蒜促进胃酸分泌，食用过量刺激肠胃，导致不适，特别是胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。
2.大蒜对肝炎病毒没什么作用，反而会对胃肠产生刺激作用，抑制消化液的分泌，有肝病的人过量食用大蒜，可能造成肝功能障碍，加重症状。
3.大蒜的挥发性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等而引起贫血，不利于肝炎的治疗，对本身贫血患者造成不适。
4.中医认为，长期大量地食用大蒜会伤肝损眼，特别是身体差、气血虚弱的病人，会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
