大蒜是一种常见的食物，很多人都喜欢用来生吃，也可以做成糖醋蒜吃，那么吃生蒜好还是糖醋蒜好呢？
吃生蒜或者糖醋蒜都有其好处的，建议按照自己的喜好、口味进行选择。
1.生蒜没有经过腌制，口感更脆，也更加辛辣刺激，很多人都喜欢这种天然的辣味，觉得非常开胃下饭。
2.而糖醋蒜经过腌制发酵之后，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，而且还有降低胆固醇、抗氧化的功效，同样也具有开胃、促消化作用。
一般身体健康，没有胃病、眼病、糖尿病的女性，每天适量吃糖醋蒜是有好处的。
首先糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质，每天适量食用能够增强身体免疫力；而且糖醋蒜中的大蒜中含有蒜素能够帮助降低血液中胆固醇的含量，而且醋中含有醋酸、有机酸等成分都能够帮助软化血管、降低血液中的胆固醇；糖醋蒜的味道酸辣甜咸，食用之后能够促进胃酸分泌，有很好的开胃、促消化的功效。
糖醋蒜一天吃1-3个即可，不可多吃。
糖醋蒜虽然营养丰富，功效多多，但也不能吃太多。因为糖醋蒜还是有一定的辛辣、刺激性，能够刺激胃酸分泌，吃多了就会引起胃部不适，一般建议每餐吃半个或者一个糖醋蒜，大约5-6瓣，一天吃1-3个就可以了，尤其是小孩子、老人等胃弱的人，更要注意控制食用量。
食材：大蒜子5斤，白醋2000毫升，白糖800克，盐100克，清水2100毫升。
做法：
1.锅内加入白醋、白糖、盐和清水，煮沸，让糖和盐化开。
2.煮开的糖醋液倒入干净的盆中放凉。
3.大蒜洗净晾干。
4.将大蒜放进一个无水无油的容器里，然后将凉了的糖醋液倒入进去。
5.盖紧盖子，放在阴凉通风不晒太阳的地方，腌制15-30天就可以吃。
