糖醋蒜还是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么糖醋蒜含有亚硝酸盐吗？糖醋蒜泡了几年还可以吃吗？
没有。
糖醋蒜主要是由大蒜、白糖以及食醋等食材泡制而成的，其中并不含有盐分，也不属于腌制品，所以一般是不会产生亚硝酸盐的，适量食用也并不会对人体的健康造成危害，因此糖醋蒜中一般是不含亚硝酸盐的。
不建议再食用。
糖醋蒜的主要食材为大蒜，然后添加一定比例的白糖以及食醋泡制成的，这些食物都是具有一定保质期限的，泡制几年很有可能里面的食材已经过期，食用之后不利于人体的健康，其次糖醋蒜泡制好之后，要是存放不当或者时间太久，那么是很容易滋生细菌以及其他微生物的，食用之后可能会对人体的健康造成威胁，所以糖醋蒜泡了几年一般是不可以再吃的。
最好不要吃。
糖醋蒜中大蒜味辛性温，属于辛辣刺激的食物，而晚上是人体胃肠道消化功能最薄弱的时候，这时候食用糖醋蒜很容易刺激到人体的胃肠道，从而可能会加重人体的胃肠道负担，食用之后容易引起肠胃不适，所以糖醋蒜晚上最好是不要吃。
糖醋蒜中大蒜属于辛热食物，吃多了容易上肝火，虽然说使用白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜可以帮助减轻大蒜辛辣味，但如果长期过量地吃大蒜，同样会对人体的胃肠道造成刺激，尤其是对于患有眼疾的患者，食用之后可能会引起眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻以及记忆力明显下降等不适症状发生，诱发或者加重其病情，不利于他们的健康。
