中午清理家里冰箱时，看到里面有几年前放的糖醋蒜，那么糖醋蒜过了几年还能吃吗？糖醋蒜可以放多久呢？下面一起看看吧！
不建议食用。
糖醋蒜是一种腌制品，虽然在冰箱中能够存放较长的时间，但是过了几年的糖醋蒜并不建议食用，因为冰箱并不能完全抑制细菌等微生物的滋生，时间一长还是会感染细菌等有害物质，出现异味、发酸等变质情况，食用的话会刺激肠胃，影响胃肠功能，常伴有腹泻、腹痛等不适症状。
与保存的方法有一定的关系。
糖醋蒜是用糖、蒜、醋为原料经过加工的腌制品，其味道酸甜，口感清爽，被人们广泛喜爱，而糖醋蒜的保持时间与保存的方法有一定的关系，若是在冰箱中存放，保存时间较长，一般在1-2个月左右，若是在常温下保存，易滋生细菌等有害物质，存放时间会有所缩短，一般在1周之类，另外，具体的保存时间与糖醋蒜是否有异味、腐烂等变质情况有关，一旦发现有建议丢弃。
没有变质情况是可以喝的。
泡的糖醋蒜水是可以喝的，并没有有害成分，也不会对人体健康有所影响，另外，糖醋蒜本身是辛热食物，其水在一定程度上缓解了辛热之性，适量食用并不会引起上火，还能起到就健脾养胃、驱寒等功效，但是糖醋蒜水浸泡时间过长是不宜食用的，其中会有一定的细菌等有害物质，营养成分也会有所流失，在口感和食用价值上都会有所降低。
食材：大蒜、冰糖、食用醋、酱油、清水。
做法：
1、将大蒜去掉外皮，清洗干净。
2、控干多余的水分，放入盆中，用食盐揉搓3-5分钟，然后倒入冰糖适量，根据个人口味加入。
3、在锅中倒入清水，并倒半碗醋，烧开后关火，加入适量酱油搅拌均匀。
4、将冷却的醋水倒入盆中，搅拌均匀。
5、最后放入玻璃罐中密封保存，大约一周后即可食用。
