南瓜是生活中常见的蔬菜，很多人日常都喜欢吃，很多人都有一个疑问，南瓜皮可以吃吗？下面一起来看看吧！
嫩南瓜可以吃皮。
南瓜皮中不含刺激性成分，而且还有很多营养成分，含有膳食纤维、维生素、钾元素、钠元素、磷元素、镁元素等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用，食用前需要彻底清洗干净，最好可以用盐水泡一泡，或者抹食盐在表面搓洗一遍。
材料：南瓜、小葱、食盐、油。
做法：
1、用盐将南瓜的表面擦洗3分钟。
2、用流动的清水将南瓜上的食盐冲走。
3、切开后挖瓤。
4、用刀将南瓜切成薄片。
5、热锅倒油。
6、放入南瓜皮进行翻炒。
7、加入少许水。
8、盖上锅盖将南瓜焖熟、收汁。
9、放入适量食盐调味。
10、出锅前撒上葱花即可。
老南瓜皮不可以吃。
老南瓜皮非常的坚硬，吃起来像树皮一样，而且营养成分微小，一般削掉弃食。
南瓜皮嫩的时候只有薄薄的一层，吃起来口感脆嫩，南瓜成熟后，南瓜皮逐渐变得坚硬，起到保护内部的南瓜果肉，延长南瓜食用时间的作用。
老南瓜外皮非常的坚硬，需要用刀削。
方法：
1、将南瓜放在砧板上，左手按住南瓜的后半部分，右手用刀用力的向下切。
2、从上至下、从里到外的将南瓜外皮削掉。
3、之后再检查一遍，看是否还有漏网之皮。
4、清洗后进行烹饪。
