牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
1牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
一般人群均可食用
1适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
1烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
23、坐自动扶梯时，儿童应有大人牵领，幼儿应由大人抱起，不应让儿童单独乘电梯。成年人应看护好儿童，不要让儿童随意触摸电梯上的部件，不能让儿童坐在电梯上或扶手带上，不能让儿童在扶梯梯级上下入口处逗留玩耍，更要防止小孩用手抠扶手带下部。如果小孩没有大人看管，其他人应主动保护孩子。
24、禁止运送笨重物。如果乘客要携带外形过长或体积过大的笨重物体乘梯，有关人员应出来严格禁止。
25、遇到以下情况禁止乘客上自动扶梯：大楼发生火灾或地震时，应通过消防楼梯疏散。自动扶梯发生水淹时不要搭乘。自动楼梯停止运行期间不要当步行楼梯使用。
26、乘坐自动扶梯时，乘客应面向扶梯的运行方向，手握扶梯两侧的扶手，脚应站在踏板四周的黄线以内，防止裤脚边卷入运动的缝隙中。
27、手和头不要伸出扶梯，防止在自动扶梯运行过程中被旁边的障碍物碰伤。
28、自动扶梯有时可能发生断裂或倒转，缺齿的自动扶梯容易卡住小孩的手，因此儿童上梯要有专人看管，家长最好让孩子站在自己的身体前方，紧紧拉住孩子，这样更安全。
29、不要蹲坐在梯级踏板上，随身携带手提袋等不要放在梯级踏板或手扶带上，以防滚落伤人。
30、不要携带过大的行李箱、轮椅、携带婴儿车、手推车或其他大件物品，而使用升降式的无障碍电梯。
怎么乘坐扶梯最安全，以上就是为您总结的手扶电梯急救指南，供参考。
