五花肉挑选新鲜的、层次分明的，一条五花肉洗净待用；
锅内加水烧开，放入五花肉，煮大约八分熟，时间大约十五分（看肉的厚度决定）
煮好的五花肉捞起控干，待凉了切块；
一根黄瓜斩四段，竖着拍开，再用刀把块状大的黄瓜竖切；
1开火烧锅，倒入油，爆蒜
开火烧锅，倒入油，爆蒜。 倒入切好的五花肉，翻炒
倒入黄瓜，翻炒；大约三分钟后，加入盐，鸡精，蚝油，翻炒起锅；
2如此，黄瓜炒肉便完成了
如此，黄瓜炒肉便完成了。还不错吧？
黄瓜可切片，或按照自己的方法切块。
五花肉尽量这样煮到八分熟再炒，这样的五花肉口感比较好。
