将五花肉洗净，然后切块，放入少许的料酒，浸泡1小时。
在锅里放入少量油，干煸五花肉，直到颜色变成微黄。
然后再放入辣椒、八角和姜片，炒出香味；再加入料酒，炒一下，再加入老抽，炒匀。
放入开水，要盖住肉，煨煮两个小时，之后加入盐。
等五花肉酥烂之后，放入冰糖，大火收汁，汤汁均匀地裹在肉上，则成功，可以加些味精提味。
