挑选一个大红薯，最好是水分比较多的那种，清洗干净削掉皮。
把削好皮的红薯切成薄薄的小片，然后放到锅里蒸熟。注意这里不能用水煮，用水煮的水分太多会影响下一步操作。
把蒸好的红薯放到锅里或者是盆里捣碎，往里面加入面粉和白糖。
加面粉的时候边加边拌，使红薯和面粉完全融合一体，和成的面团不能太硬也不能太软。太硬做成的丸子吃起来不柔软，不好吃。面团太软做不成丸子。
丸子做好后，往锅里倒入植物油，把油烧到七成开再把丸子一个一个的放入锅里。注意不能一次倒入锅里，这样丸子会粘到一起，不好看。
丸子放入锅里后要不停的用筷子翻动，火不能太大，要不然会炸糊。
丸子炸到金黄色了，就会浮到油面上，这时候就可以起锅了。
红薯丸子虽然好吃，但毕竟是油炸食品，为了身体健康还是不要经常吃。
