扇贝是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于鲜扇贝的做法大全，你知道多少呢?现在，就由小编来带大家一起了解一下吧。
一、鲜扇贝的做法大全
1、美极鲜扇贝肉
主材：扇贝肉5-8只、解冻抹干、蒜蓉1汤匙、飞鱼子2汤匙、油适量、
汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙、麻油1汤匙、热水1茶匙
做法：
扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。
快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。
2、蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料：冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。粉丝也用温水泡软，剪断。
化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
3、扇贝鸡蛋菠菜
材料：扇贝肉、鸡蛋2个、菠菜少许、木耳6朵、葱花
做法：
扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用。
菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用。
冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟。
将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮。
待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅。
扇贝肉和虾仁，再搭配些蔬菜，不但嫩滑鲜香，加上几种蔬菜的颜色，使菜品更加夺目吸引，从营养的角度上也能做到荤素搭配。
4、虾仁扇贝肉炒时蔬
原材料：扇贝肉约75克、虾仁约75克、西兰花100克、罐头玉米芯100克、红菜椒1/4只、小泡椒3只、蒜茸1/2汤匙
调料：盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、料酒1/2汤匙、白葡萄酒2汤匙、芝麻油1茶匙
做法：
把虾仁切粒，与扇贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀。
放在锅里中火滑炒至七至八成熟。
锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅。
再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水。
把泡椒剁碎。
起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀。
倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下。
倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。
小编结语：以上就是关于鲜扇贝的做法大全，对此方面的知识的相关介绍了。扇贝可以做成美极鲜扇贝肉，蒜蓉粉丝蒸贝肉，扇贝鸡蛋菠菜，虾仁扇贝肉炒时蔬等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。一般人都可以食用扇贝呢。
