2016年12月28日，吉林松原，当日，2016年中国松原查干湖第十五届冰雪渔猎文化节正式开幕。在头鱼拍卖仪式上，一条重达50余斤的“明星鱼”拍出了85万元人民币的高价，成为查干湖冬捕历年来价格最高的头鱼。
第一网打出最大的鱼被称为“头鱼”。在备受关注的拍卖会上，起价为158880元的“头鱼”，经多家企业竞相叫价，最终以85万元人民币落锤，成为查干湖冬捕历年来价格最高的头鱼。
淡水鱼中肌肉蛋白质含量较高，最高达19.52%，最低的鳙鱼为14.87%，也比鸡蛋蛋白高出1.2%。所以，淡水鱼是蛋白质的理想来源。11种淡水鱼脂肪含量较低，是高蛋白低脂肪的食品。
