通常情况下，吃了过期的全麦面包可能不会产生不良症状，也可能会引发消化不良、急性胃肠炎等情况。具体内容如下：
1、无不良症状：如果胃肠功能较好，少量食用过期的全麦面包后，经过胃肠道的消化以及吸收，部分人群可能不会出现不良反应。建议平时避免摄入过期变质的食物，以免引发胃肠不适症状。
2、消化不良：食用过期的全麦面包后，由于面包变质进入肠胃内，可能会导致胃黏膜受到刺激，使胃酸分泌过多，进而引起消化不良的情况，患者通常会伴随出现恶心、呕吐等症状。建议患者在医生的指导下应用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。
3、急性胃肠炎：由于过期的全麦面包中滋生了大量的细菌，食用之后可能会导致细菌感染，进而引发急性胃肠炎，出现腹泻、呕吐等不适症状。患者可以在医生指导下应用消旋山莨菪碱片、蒙脱石散等药物进行治疗。
