一般情况下，豆芽和茄子一般是可以一起吃的，注意适量即可。具体内容如下：
豆芽性温，含有丰富的维生素，可以提高身体的免疫力，并且豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以起到通便润肠和预防便秘的作用。茄子性凉，含有多种维生素以及营养元素，具有补充营养、利水消肿等作用。豆芽和茄子属性互不相克，两种食物适量同食可补充人体所需要的营养物质。需要注意，应避免过量食用豆芽和茄子，以内豆芽和茄子都含有丰富的膳食纤维，两种食物食用过量，会促进胃肠道的蠕动，有可能会导致身体出现腹痛、腹泻等症状。并且茄子食用过多后会刺激胃肠道，出现呕吐的症状。豆芽还可以和芹菜、油麦菜、猪肉等食物一起食用，茄子还可以和猪肉、牛肉、腐竹等食物一起食用。
综上所述，如果在食用过程中出现不适，建议及时到医院就诊，以免延误病情。
