通常情况下，牛奶既不属于温性也不属于寒性，属于平性。
牛奶含有丰富的营养物质，适量饮用有利于身体健康，增强身体素质，提高身体免疫能力。牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素D等营养物质，牛奶含有丰富的蛋白质和脂肪，具有提供营养、补充能量和增强饱腹感等功效。同时牛奶还具有健脑益智、改善睡眠等功效。通常情况下，温性食物一般具有补中益气、壮阳补肾等功效。寒性食物一般具有清热解毒、利尿消肿等功效，牛奶基本不具备以上功效，所以牛奶既不属于寒性，也不属于温性，属于平性。
需要注意的是，牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪，如过量饮用后人体不能完全代谢消化，胃肠负担加重，进而导致肥胖、消化不良等症状，所以应避免过量饮用牛奶，防止产生不良反应。
